勒沃库森对莱比锡红牛:吃素一個月,身體變化大 - - 不伦瑞克vs勒沃库森
 
  當前位置:不伦瑞克vs勒沃库森企業之窗美食天下 → 企業之窗正文
 

吃素一個月,身體變化大

作者:[本站編輯]  來源:[人民網]   分享到:
    如今,越來越多的人選擇吃素,可這種飲食方式對身體有什么影響?美國《健康》雜志最新載文,刊出多位營養專家、醫生及素食者總結出的“吃素一個月后身體發生的變化”。
    體重減輕或增加。吃素25年的美國營養專家詹妮弗·梅思納博士表示,很多人感嘆吃素之后減肥容易,主要原因是素食熱量比肉食更低。不過,吃素后,體重是減輕還是增加完全取決于吃的方式。如果選擇高油的素食取代肉類和奶制品,可能會發胖。吃素的同時避開了不健康的零食,可以有效減重。
    味覺改善,甜食癮消失。美國加利福尼亞州素食者亞歷山大·阿布拉敏表示,吃素之后味蕾出現明顯變化,味覺增強,天然食物帶來的樂趣更多,加工食品對自己的吸引力下降。而且,過去難以戒除的甜食上癮問題也消失了。美國哥倫比亞大學醫學中心助理教授、胃腸病學家希爾帕·萊弗拉博士表示,研究證實,即使堅持幾周不吃高鹽高脂高糖食物,味覺就會開始改變,味蕾對脂肪的敏感性也會發生變化。
    胃腸脹氣。萊弗拉博士表示,吃素的最初階段,容易出現脹氣問題。美國內分泌專家謝拉·伊坦博士表示,由于膳食纖維攝入量增加以及腸道菌群改變,大便也會有相應變化。
    腸道菌群改善。肉類太多的飲食會使腸道中致病細菌快速生長。而富含膳食纖維的素食則會增加腸道有益菌,改善腸道菌群,有益全身健康。進食結構從肉食為主切換為素食為主之后,腸道菌群可得到快速改善。
    感覺更有勁。很多素食者表示,吃素之后,感覺身體更有勁。梅思納博士解釋,這可能是總體飲食模式更健康的緣故。比如,素食者避開甜食以及加工食品,因而不會導致血糖快速上升。但素食者如果不注意補充優質蛋白,則會感覺更加疲勞。豆腐、腐竹等豆制品是素食者優質蛋白的良好來源,可以替代肉類蛋白質。
    維生素失衡。伊坦博士表示,素食有益健康,但是也存在維生素(特別是維生素B12)缺乏問題。人體缺乏維生素B12,會出現疲勞、肌肉功能差等癥狀,導致舌炎、紅細胞減少、心功能降低和生育力下降等問題,如果不能及時糾正,會造成不可逆的損傷,特別對腦和整個神經系統傷害最大。素食還可能導致歐米伽3脂肪酸、鐵、鋅、鈣等重要營養素攝入不足。因此,素食者最好與醫生或營養師談談,是否有必要補充相關營養素。
    肌膚更光滑。素食者娜塔莉·斯萊特表示,吃素之后最大的變化是皮膚更加光滑。另一名素食者表示,自己患有皮膚病,吃素之后,皮膚狀況明顯改善。但要提醒的是,長期不吃肉、蛋、奶等食品的人容易出現缺鐵性貧血,導致臉色暗淡蠟黃,面容萎靡。素食者應該常吃綠豆、紅豆等雜豆,它們既能提供鐵、鋅和維生素,也能提供較多的蛋白質。
    經常饑餓。美國營養專家塔利亞·科倫表示,不吃肉容易做到,但是不吃雞蛋和奶酪相對困難。堅持吃素一個月,她發現最大的問題是一直都感到饑餓。除了雜豆,素食者還應該多吃燕麥、小米、全麥面粉等全谷物,它們含有更多的鐵、鋅和維生素,并且膳食纖維含量豐富,有助于增強飽腹感。
 
版權聲明 關于本站 豁免條款 問題反映 下載說明
魯ICP備09011184號 授權使用:山東世紀金榜科教文化股份有限公司
Powered by:世紀金榜 Version 2006(客服電話)400-060-1799 400-070-1799